在过几十天的时间就要过年了，而在过年的时候家里面总会来很多的客人，而我们在招待客人的时候也是会做上一大桌子的好吃的，不过也有很多的家庭会去饭店里面招待客人，其实只要学会这几道快手菜，用来招待客人是最好的，不用再下馆子了！

蒜蓉粉丝娃娃菜

首先准备食材：娃娃菜，粉丝，大蒜，剁椒，生抽，豆豉油。

        制作方法：我们先把娃娃菜给清洗干净，然后把粉丝给泡软之后，把大蒜去皮切成蒜末。然后在锅中加入适量的食用油，把切好的蒜末放入锅中用小火煸炒，直到大蒜微黄之后，我们再放入剁椒，炒出香味，然后再加入适量的生抽和豆豉油，之后再加入半碗的高汤。如果没有高汤的话，也可以加入适量的清水，不过用高汤做出来的会更加好吃。然后用大火烧开，再烧开之后关火，然后我们将炒好的料汁倒入一个小碗中备用。然后把娃娃菜切成两半，之后将切面朝下，然后用刀竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条，然后我们将娃娃菜的切条面充上之后再摆上粉丝，然后将炒好的料汁，用勺子均匀的浇在娃娃菜和粉丝上之后再放上蒸锅蒸。用中火蒸15到二十分钟左右的时间就可以了。因为粉丝会比较的吸汤，所已在弄料汁的时候可以多弄一些。

肉末蒸豆腐

准备食材：日本豆腐，肉泥，榨菜，食用油，生抽，食用盐，姜，葱。

        制作方法：首先我们先把准备好的榨菜给切的碎一点，然后把准备好的日本豆腐也切成小块，摆入蒸碗中之后再撒上一些榨菜，再放榨菜的时候我们可以多放一些，这样口感会比较的好，如果害怕榨菜多了，口味会变得很咸的话，那么也可以将榨菜给清洗几遍，之后挤干水分。然后我们在锅中加入适量的油油，热之后我们家葱和姜切末，然后放入锅中爆香之后再倒入肉末，然后迅速的翻炒之后再加入适量的生抽和食用盐翻炒几分钟即可，然后把炒好的肉末连汤一起浇在豆腐上之后上锅蒸，等水开后蒸十分钟左右取出之后再撒上一些香葱和香菜就可以了。

虾仁豆腐水蒸蛋

准备食材：内酯豆腐，鸡蛋粒，清水，虾仁，香葱，蒸鱼，豆豉，食用盐，香油。

         制作方法：首先我们先将内酯豆腐切成小块，然后把葱花切碎，把鸡蛋打入碗中并打成鸡蛋液，然后我们把虾仁儿加入一小勺的盐给清洗干净，沥干水分后再加入一些淀粉搅拌均匀备用。我们可以先把内酯豆腐放在冰箱中冷藏三十分钟左右的时间，这样可以让豆腐多余的水分渗出，但是这些水注意不要倒掉，我们将豆腐切好后均匀的摆放在盘中，然后在鸡蛋液中加入适量的食用盐，之后适量的清水或者冷高汤给稀释之后再搅拌均匀，然后用过滤网过去多余的残渣，之后我们将蛋液倒在豆腐上，然后再盖上保鲜膜，放在大火上蒸十分钟左右的时间。在蒸的时候我们就可以调料汁了，去适量的豆豉油，然后再准备适量的凉白开和香油调在一起搅拌均匀。等水蒸蛋蒸好之后，我们将保鲜膜去除掉，然后放上腌制好的虾仁，再蒸两分钟左右的时间，在蒸熟后我们将调好的料汁淋上，撒上适量的葱花就可以了。